Bisa dibilang lidahku ini tuh memang lidah Indonesia banget. Iyes, alih-alih masakan barat atau masakan oriental, dari dulu aku memang lebih suka dengan kuliner Indonesia. Selain karena sudah terbiasa dengan rasanya, harus diakui kalau masakan Indonesia memang juara. Keanekaragaman bumbu yang ada di Indonesia lah yang membuat kuliner kita jadi lebih kaya rasa jika dibandingkan dengan kuliner dari negara lain.

Sayangnya, walaupun suka banget sama masakan Indonesia, aku tidak terlalu bisa memasaknya sendiri. Pengetahuan dan keahlian memasak ku benar-benar minim, terutama untuk menu-menu otentik daerah tertentu. Yah tau sendiri kan masakan Indonesia itu juga terkenal sama tingkat kesulitan memasaknya yang lumayan tinggi. Contoh nya seperti rendang, nggak semua orang bisa memasak makanan khas minang ini kan?!

Oleh karena itu aku begitu antusias Ketika tau ada Festival Jajanan Bango 2022 lalu itu, benar-benar berasa ada di surga makanan banget deh. Ternyata bukan aku doang loh yang merasa senang saat mendengar soal diadakannya FJB 2022 itu, bukti nya acara kuliner tersebut benar-benar dipadati oleh 97.000 masyarakat yang ingin mengenali dan merasakan aneka kelezatan kuliner Indonesia di sana.

Nah berangkat dari kesuksesan tersebut, Bango pun ingin terus melanjutkan semangat  pengenalan aneka kuliner otentik nusantara yang ada di FJB 2022 itu ke tengah keluarga Indonesia. Iyes, seolah paham dengan kondisi yang terjadi di banyak keluarga Indonesia, Bango pun menyebarluaskan resep kuliner unggulan di FJB 2022 itu dan mematahkan anggapan kalau memasak masakan otentik itu susah.

 

Hidangkan Resep Kuliner Legendaris ala FJB di Rumahmu

Dua resep unggulan di FJB 2022, Sate Rembiga ala Ibu Simnaseh dan Iga Sapi Bakar ala Jangkung, didemonstrasikan langsung secara virtual oleh Chef Ragil Imam Wibowo dalam acara demo masak virtual bertema “Hidangkan Resep Kuliner Legendaris ala FJB di rumahmu”. Harapannya simple, kita semua bisa menghadirkan dua kuliner otentik itu di meja makan rumah masing-masing.

Kebetulan aku pun berkesempatan untuk hadir secara langsung di acara tersebut secara offline. Iyes, kalau kalian hanya bisa menyaksikan nya melalui channel youtube Bango, aku bisa melihat langsung saat dua resep tersebut didemonstrasikan oleh Chef Ragil.

Jujur, awalnya aku pun beranggapan kalau memasak dua menu tersebut akan amat sulit, namun ternyata aku salah. Nyatanya, memasak dua menu tersebut tidak sesulit yang kita bayangkan kok. Kalau kata Chef Ragil mah Cuma butuh niat, waktu serta tenaga saja untuk bisa memasaknya. Padahal mah ya tetep butuh bahan-bahan dan bumbu juga sih ya, hehehe.

For your information, Sate Rembiga merupakan kuliner khas Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang terbuat dari potongan daging sapi yang dimarinasi dengan aneka bumbu dan rempah. Pemakaian Terasi Lombok pada Sate Rembiga membuat cita rasanya jadi berbeda dengan sate lain dan inilah yang akhirnya menjadi ciri khas dari Sate Rembiga.

Nah kalau Iga Sapi Bakar ala si jangkung adalah kuliner dari kota kembang Bandung, Jawa Barat. Menu yang satu ini pun jadi primadona di FJB 2022 lalu loh. Keunikannya terletak pada paduan daging iga berbumbu lengkap dengan irisan bawang merah, cabe rawit merah dan tomat merah yang disajikan panas-panas di atas piring cobek. Mantul lah pokoknya mah.

Biar kalian semua yang baca blog ini bisa memasak dua menu tersebut, aku lampirkan resep nya di bawah yaa. Kalau mau liat resep lainnya bisa langsung kepoin aja laman website Bango di www.bango.co.id/resep. Di laman tersebut ada banyak resep otentik kuliner Indonesia yang bis akita coba sendiri di rumah. Nantinya resep-resep itu akan terus diperbarui jadi sering cek aja yooo.

 

Resep Iga Sapi Bakar ala Jangkung dan Sate Rembiga ala Ibu Simnaseh

Resep Iga Sapi Bakar ala Jangkung

 

BAHAN-BAHAN:

300 gram        Iga sapi 

 

Bumbu halus untuk merebus iga

50 gram          Bawang merah

50 gram          Bawang putih

50 gram          Sereh

10 gram          Laos

10 gram          Kunyit

5   butir            Cengkeh

1   butir            Pala

1   liter             Air

3  gram            Garam

 

Bumbu Tumis
100 ml             Kecap manis Bango

80 gram          Bawang merah iris kasar

10 gram          Cabe rawit dimemarkan

50 gram          Cabe merah iris tipis

50 gram          Cabe hijau iris tipis

2   lembar        Daun salam

30 ml               Air asam Jawa

30 gram          Minyak samin/margarine

100 gram        Tomat merah potong kasar 

 

Cara Memasak:

·         Potong-potong iga menjadi beberapa ruas

·         Bersihkan potongan iga dengan lap bersih dan kering

·         Haluskan bumbu untuk merebus

·         Masukkan iga dan bumbu bersama air ke dalam panci dengan api sedang

·         Tambahkan pala yang dimemarkan dan cengkeh

·         Rebus hingga iga empuk

·         Biarkan sampai dingin di dalam kuahnya

·         Tiriskan iga lalu bakar di atas bara

·         Setelah dibakar, potong-potong iga sesuai selera

·         Panaskan pan dengan minyak samin

·         Masukkan bawang merah, cabe dan daun salam

·         Tumis hingga harum

·         Masukkan daging iga yang sudah dipotong 

·         Tambahkan kecap manis Bango dan air asam Jawa

·         Aduk hingga merata

·         Masukkan potongan tomat merah dan aduk sebentar

·         Sajikan dengan nasi putih dan potongan tomat kasar

 

Resep Sate Rembiga ala Ibu Sinnaseh

 

BAHAN-BAHAN:

Saus Rembiga

120 gram        Bawang putih cincang

50 gram          Kecap manis Bango

10   gram         Terasi Lombok

100 gram        Cabe merah besar

50   gram         Cabe keriting

50   gram         Minyak goreng

100 gram        Air

 

250 gram        Daging sapi khas dalam atau bagian pipi, kemudian potong kecil untuk disate

100 gram        Saus Rembiga

2      gram        Garam

5      pcs           Tusuk sate

 

Cara Memasak:

Saus Rembiga

·         Siapkan wajan, masukkan semua bahan saus Rembiga ke dalam wajan 

·         Aduk merata dan panaskan hingga mendidih

·         Kecilkan api, masak hingga mengental kurang lebih 20 menit 

·         Matikan api, saus siap digunakan

·         Sisihkan 50 ml saus Rembiga sebagai kuah sate

 

Sate Rembiga

·         Campur daging yang sudah dipotong dadu dengan garam dan minyak, aduk hingga merata

·         Masukan 2 sendok makan saus Rembiga, aduk lagi hingga merata

·         Tusuk daging dengan tusuk sate (3 potong per tusuk), hingga daging habis

·         Tempatkan sisa saus Rembiga di atas piring datar, beri sedikit minyak, lalu aduk merata dengan sate Rembiga yang akan dibakar

·         Bakar sate setengah matang dahulu, oleskan lagi saus Rembiga, dan bakar kembali hingga matang merata (bakar jangan terlalu matang)

·         Setelah matang, siap disajikan dengan lontong dan sisa saus sebagai kuah